IT'SICILY - Prodotti Tipici Siciliani

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Benvenuti sul blog dedicato ai Prodotti Tipici Siciliani!

 

Questo blog parla dei fantastici prodotti tipici siciliani che si trovano in vendita sul sito ecommece www.it-sicily.com

I Prodotti tipici siciliani sono famosi in Italia e nel mondo. Gli ingredienti utlizzati provengono da una regione dove l'agricoltura è praticata con successo, grazie ai fertili terreni, al sole e alle condizioni metereologiche favorevoli. I più noti prodotti tipici siciliani vengono prodotti con ortaggi e frutti fra i più pregiati al mondo: pomodori, melanzane, olive, capperi, finocchietto selvatico, arance, limoni, pesche, uva. Sono molto apprezzati anche i frutti del mare che circonda la Sicilia: il tonno, il pesce spada, la ricciola, il polpo, le cozze e la cernia. Anche i vini siciliani trovano grande consensi sui mercati intenazionali: il più noto è il Nero d'Avola, ma anche il Nerello Mascalese dell'Etna doc ed i bianchi Inzolia e Grillo sono fra i migliori prodotti in Italia. L'olio extravergine di oliva è un prodotto di assoluta eccellenza. Si producono oli extravergini biologici e dop in tutte le diverse aree della Sicilia. Le cultivar di olive più pregiate sono la Nocellara Etnea e quella del Belice, la Tonda Iblea e la Moresca. Un prodotto molto richiesto è il pistacchio di Bronte. Con questo piccolo frutto prelibato si realizzano delle ottime creme dolci da spalmare sul pane, oppure il pesto di pistacchio, una specialità che accompagna primi piatti molto diffusi in Sicilia. Il pomodoro di Pachino ed i Carciofi di Ramacca sono ortaggi che servono a preparare numerosi prodotti tipici siciliani e ricette classiche sempre apprezzate.

Nel negozio online IT'SICILY è possibile acquistare straordinari prodotti tipici siciliani e riceverli a casa in pochissimo tempo! Le spese di spedizione sono veramente basse e la spedizone è sempre tracciata. Venite a scoprire le vere Eccellenze Enogastronomiche Siciliane e godetevi il meglio della tavola!

 

Fra i formaggi siciliani più tipici c'è sicuramente il Ragusano. Si produce con latte di vacca intero, che vene filtrato e portato a coaugulazione con l'aggiunta di caglio di agnello o capretto. La cagliata, ridotta alla grandezza di chicchi di riso, viene separata dal siero e pressata. La pasta così ottenuta viene messa a maturare e asciugata. Il giorno dopo viene tagliata a fette, trattata con acqua calda e lavorata prima con un bastone e poi a mano, per farle assumere una forma seferica, infine viene pressata tra tavolette di legno, che le conferiscono la tipica forma di parallelepipedo ad angoli smussati. A questo punto si procede alla salatura, alla stagionatura ed eventualmente all'affumicatura. Questo protagonista fra i prodotti tipici siciliani ha forma parellelepipeda, a sezione quadrata, con angoli smussati. La crosta liscia e sottile, è compatta, di colore giallo dorato o paglierino tendente al marrone con il protrarsi della stagionatura. La pasta ha una struttura compatta e al taglio il colore si presenta bianco tendente al giallo paglierino, più o meno intenso. Il sapore è gradevole, dolce, delicato, poco piccante nei primi mesi di stagionatura nella tipologia di formaggio da tavola, tendente al piccante e al saporito, a stagionatura avanzata nel formaggio da frattugia, presenta un aroma gradevole, caratteristico dei pascoli Iblei.

Il ragusano può essere consumato come formaggio da tavola quando è semistagionato, oppure come formaggio da grattugia se stagionato per oltre 12 mesi. Grazie al suo sapore particolare e alla sua versatilità, è utilizzato anche come ingrediente di numerose ricette della cucina tradizionale della provincia di Ragusa e siciliana in genere. Il Ragusano stagionato e semistagionato si abbina bene ai vini rossi, mentre il fresco si accompagna meglio ai vini bianchi.

 

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